น้ำซุปปลาแห้ง
เครื่องปรุง
เนื้อปลาโอขูดแห้ง 20 กรัม
น้ำ 15 ถ้วย

ใส่น้ำลงในหม้อตั้งไฟกลางพอเดือด ใส่ปลาแห้งเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที จนน้ำซุบใส ปิดไฟ กรองเอาแต่น้ำซุปใสๆจะได้น้ำซุปปลาแห้งประมาณ 15 ถ้วย


น้ำจิ้มสเต็กข้น ( เสิร์ฟกับสเต็กชนิดต่างๆ )
เครื่องปรุง
หอมใหญ่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
แครอทสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก้ต้มหั่นแว่น 1 ฟอง
มายองเนส 1 ถ้วย
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

ใส่หอมใหญ่ แครอท ไข่ต้ม เกลือ มายองเนส ลงในโถปั่นปิดฝาปั้นเข้าด้วยกันจนละเอียด


น้ำจิ้มหอมสับ (เสิร์ฟกับสเต็กชนิดต่างๆ)
เครื่องปรุง
ต้นหอมสับละเอียด 1/4 ถ้วย
กระเทียมสับละเอียด 1/4 ถ้วย
น้ำมันงา 1/4 ถ้วย
ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ถ้วย

ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน


แป้งเทมปุระ
เครื่องปรุง
แป้งสาลี 2 ถ้วย
ไข่แดง 1 ฟอง
น้ำเย็น 2 ถ้วย

ตีไข่แดงกับแป้งรวมกันโดยค่อยๆ ใส่น้ำเย็น จนแป้งละลายเข้ากันดี


น้ำซุปบะหมี่
เครื่องปรุง
น้ำซุปปลาแห้ง 4 ถ้วย
ซีอิ้วญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ฮอนตาชิ 1 ช้อนชา
กระดูกไก่ 1 โครง

ใส่น้ำซุปปลาแห้งลงในหม้อตั้งไฟกลางพอเดือด ใส่กระดูกไก่ที่ล้างสะอาดต้มเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที ช้อนฟองทิ้งจนน้ำซุปใส ปรุงรสด้วยซีอิ้วญี่ปุ่น เกลือ น้ำตาล ฮอนตาชิ พอเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ กรองเอาเฉพาะ น้ำซุปใสๆ


สลัดมันคลุกญี่ปุ่น
เครื่องปรุง
มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยม 1x1 ซม. 1 ถ้วย
แครอทหั่นสี่เหลี่ยม1x1 ซม. 1 หัว
เนื้อแตงร้านหั่นสี่เหลี่ยม1x1 ซม. 1 ลูก
หอมใหญ่หั่นเสี้ยวบางๆ 1 หัว
มายองเนส 1 ถ้วย
เกลือป่น 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

ต้มมันฝรั่ง และแครอทให้สุกแลัว พักให้สะเด็ดน้ำพอเย็น
ผสมมายองเนส เกลือ พริกไทยให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมที่เหลือ เคล้าให้เข้ากัน สำหรับเสิร์ฟเคียงกับ สลัดชนิดต่างๆ


น้ำซูโนโมโน ( สำหรับใส่ยำปูอัด 1/2 ถ้วยต่อ 1 ที่ )
เครื่องปรุง
น้ำซุปปลาแห้ง 1/2 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย
ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
คอมบุ 1 ชิ้น

ใส่น้ำซุปปลาแห้งลงในหม้อ ตั้งไฟใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย ซีอิ้วญี่ปุ่น คอมบุ ลดไฟอ่อนพอเดือด ใส่น้ำมะนาวคนพอทั่ว ปิดไฟ